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  在中国,酒文化是非常浓厚的,有很多喜欢喝酒的人。有的人不仅喜欢喝酒,还研究酒,有的人仅仅是喜欢喝酒,对白酒了解不多。比如,每个人买酒的时候,都会经常看到“二锅头”酒,那么这个“二锅头”究竟是什么意思?

各种高档白酒.jpg

  中国酿酒历史悠久,工艺精湛。还有一种酿酒器具叫“天锅”,它由锅子和釜锅两部分组成,锅子里放冷水,起到冷却的作用。锅子里装的是酒糟,当酒受热蒸发后,遇到釜锅会冷却液化,变成白酒流出来。


  等釜锅里的冷水变热后,再换第二道冷水。这个二锅头指的是用第二锅冷水冷却后的白酒。由于酒商发现,第二锅冷水出来的酒味道好,质量稳定,于是逐渐用“二锅头”来称呼这款白酒。事实上,二锅头并非单一的酒名,而是一种生产工艺。


  目前,二锅头指的是,原料在第二锅烧成后,取出的酒。此款葡萄酒口感醇厚绵香,杂质少,好喝不上头。为标示自己的“身份”,于是酒瓶上便写着“XX二锅头”,意思是告诉大家,这是第二锅酿造的好酒,可以放心饮用。


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