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  对那些习惯于喝其它白酒,并且刚开始喝酱香型葡萄酒的人来说,要适应它浓烈的酱香的确需要时间。但是,如果品酒得当,体会出酱香酒真正的醇美,就会爱上它的醇厚饱满,雅致精致,余味悠长。因此,怎样才能正确品尝酱香酒呢?


  放松身心,保持心情愉快


  品尝时,不同的环境和心情,都会影响到品酒的感觉。这就是所谓“酒入愁肠,更愁”,心情低落时,体内解酒酶分泌活性必然下降,乙醛积聚体内,易醉;“酒入愁肠,更愁”,心情愉快时,体内排出的乙醛也多了,喝起来更有滋味,也不容易醉,有“千杯少”之说。


  选择合适的酒具


  当你品尝调味酒时,推荐用透明的玻璃瓶和小酒杯。如贵州茅台股份有限公司所产的华茅1862优质酱香酒,采用茅台镇最优质的谷物原料,沿袭了茅台的传统工艺,用复杂而神秘的香料配制而成,用小杯细细品味,能更好地感受其中的滋味。


  另外,优质的酱香型葡萄酒一般是53度,属于高酒度,小杯品味,可防止饮酒过量,或快速饮用,从小口抿到吞下,可全面感受葡萄酒的味道,也可避免浪费,毕竟真正的好酱香型葡萄酒“值千金”!

各种高档白酒.jpg

  喝酒时适当的温度


  温度的不同,会影响酱酒香味成分的挥发性和酱汁在口腔中的扩散速度,所以品饮时要注意温度,一般在21-35度之间最合适。由于在37度左右时,甜味是最好的;酸味和温度的关系不大,10-40度的差别也很小;而随着温度的升高,苦味也会变淡。


  喝之前先“清醒”


  醒来后可与空气接触,使酒体香气更加突出,口感更加醇厚,特别适合高酱度葡萄酒。醒来后,让葡萄酒中的单宁充分接触到空气中的氧气,使单宁氧化,减少苦涩感,使酒体更醇厚,更爽口。需要注意的是,一般不能醒超过20分钟。


  品评坚持“三三制”原则


  调味品的检测,应遵循“三三三”的原则,即喝三口酒,喝三杯酒,喝三杯酒。具体地说,先品三口,先快进,再中进,再慢进,使品酒者能体会酱酒的爆香,这是喝酱酒的第一个体验。


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