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在1963年全国第二次评价会上，茅台酒排名第五。之后，有着名的这个人评价茅台，派他提高茅台的质量。

这个提高茅台质量的人是第二届全国评酒会专家组长周恒刚。

公开资料显示，1964年国家轻工业部和贵州成立茅台科技试点组，本年10月，由轻工业部主持，以轻工业厅和茅台酒厂为主，成立茅台酒试点委员会。

两期试点跨年三年，包括数万次实验、数千次对比，分离宝藏70多种微生物菌株，建立微生物档案，开展中草药对酒精酵母的影响等研究，初步确定乙酸乙酯等香味成分与微生物种群的对应关系。